المخاطر الصحية لتناول اللحوم

تعتبر اللحوم من العناصر الغذائية الهامة التي تُستخرج من عضلات الحيوانات، وهي تُدرج ضمن الأغذية الأساسية في أنظمة غذائية متعددة. تُعد اللحوم مصدراً غنياً بالبروتينات والمغذيات الضرورية للجسم، إلا أن استهلاكها ارتبط بعدد من المشكلات الصحية. فقد تم ربط اللحوم المعالجة بزيادة احتمالية الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان القولون. بالإضافة إلى ذلك، تؤثر اللحوم سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية، وقد تزيد من مخاطر الإصابة بالسكري، فضلاً عن احتمال تطوير السمنة وزيادة الوزن عند تناولها بكميات كبيرة.

الفوائد الصحية لتناول اللحوم

تتسم اللحوم بأنها تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة، مما يرتبط بتقديم العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، وفيما يلي أبرز هذه الفوائد:

• تحتوي على بروتين عالي الجودة، إذ تحتوي 28 غراماً من اللحوم تقريبًا على 7 غرامات من البروتين.
• تعد مصدراً غنياً بالحديد، مما يجعله مهماً لفئات معينة كالمراهقين والنساء في فترة انقطاع الطمث وأثناء الحمل.
• تحتوي على فيتامين ب12 الذي يساهم بشكل فعال في تحسين عملية الهضم وإنتاج الطاقة داخل الجسم.

حقائق غذائية عن اللحوم

تحوي اللحوم بروتينات حيوانية مكتملة، بالإضافة إلى جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية اللازمة لنمو الجسم. تختلف كميات الدهون في اللحوم، إذ تشكل الدهون المشبعة النسبة الأكبر، بينما تحتوي أيضاً على الدهون غير المشبعة الأحادية، والتي تعتبر مصدر الطاقة الرئيسي. بالإضافة إلى ذلك، تُعتبر اللحوم مصدراً ممتازاً لمجموعة من الفيتامينات والمعادن، منها فيتامين ب12 والزنك والسيلينيوم والحديد والنياسين وفيتامين ب6.

أفضل أنواع اللحوم

تتباين أنواع اللحوم وفقًا للمحتوى الغذائي وعملية التصنيع. فيما يلي بعض من أفضل أنواع اللحوم:

• اللحوم غير المعالجة، التي تحتوي على نسبة أقل من المواد المضافة وتظهر بشكل أكثر طبيعية.
• لحوم الحيوانات التي تتغذى على الأعشاب بدلاً من المواد الصناعية، حيث تحتوي على مستويات أعلى من الأوميغا3.
• الأسماك الصغيرة.

مراجع

1. ↑ “Meat: Good or Bad?”, www.healthline.com, تم الاطلاع عليه في 14-1-2019. تم تحريره.
2. ^ أ ب “The Health Benefits of (the Right Kinds of) Meat”, www.acefitness.org, تم الاطلاع عليه في 21-1-2019. تم تحريره.
3. ↑ “Beef 101: Nutrition Facts and Health Effects”, www.healthline.com, تم الاطلاع عليه في 14-1-2019. تم تحريره.