يعد البيض من أكثر الأكلات شيوعا في العالم حيث يستخدم في صناعة وصفات عديدة مثل المخبوزات والحلويات والكيك وأطباق الفطار والعشاء والمكرونة البشاميل والبانيه كل هذا يجعله طعاما رئيسيا في كل بيت.
ونعرض لكم في هذا التقرير كيفية اختيار البيض الطازج عند الشراء وتجنب الفاسد وذلك وفقا لما جاء في موقع thedoublewave .
علامات جودة البيض
من المهم التأكد من جودة البيض للحفاظ عليه آمنًا ولذيذًا إليك بعض الطرق البسيطة للتحقق:
الفحص البصري
حالة القشرة : للبيض الطازج قشرة ناعمة خالية من الشقوق أو البقع الخشنة و قد تسمح الشقوق بدخول الجراثيم وتجعل البيضة غير آمنة.
لون القشرة : قد يختلف لون قشرة البيض باختلاف نوع الدجاج، ولكن لا ينبغي أن تحتوي على بقع أو تلطخات غريبة أو تغير في اللون وقد يعني هذا أن البيضة فاسدة.
مظهر الصفار : عند كسر بيضة طازجة، يكون الصفار متماسكًا ومنتصبًا أما البياض، فيكون سميكًا ومتماسكًا وإذا بدا الصفار مسطحًا أو كان البياض مائيًا، فالبيضة قديمة.
اختبار الرائحة
قبل الكسير: البيض الطازج لا رائحة له إذا كانت رائحة البيضة تشبه الكبريت أو أي شيء فاسد، فهذا يعني أنها فسدت.
بعد الكسر: إذا قمت بكسر بيضة مفتوحة وأصبحت رائحتها كريهة، قم بالتخلص منها على الفور.
اختبار التعويم
للتحقق من جودة البيض، املأ وعاءً بالماء وضع البيضة فيه برفق و راقب حركتها في الماء إذا غاصت البيضة وسقطت في القاع، فهي طازجة وجاهزة للاستخدام أما إذا غاصت لكنها استقرت، فهي قديمة ولكنها لا تزال صالحة للأكل.
إذا طفت البيضة على السطح، فهذا يدل على أنها فاسدة ويجب التخلص منها و يُعدّ هذا الاختبار البسيط بالماء طريقة سهلة لتحديد صلاحية البيض دون كسره.
فهم تواريخ انتهاء الصلاحية على علب البيض
عند شراء البيض من المتجر والمحال الكبيرة ، قد تجد تواريخ مختلفة على العلبة، مثل "يفضل استهلاكه قبل"، أو "يُباع قبل"، أو "يُستعمل قبل" وتساعدك هذه التواريخ على معرفة مدى جودة البيض ومدة استخدامه بأمان.
0 تعليق