أكد الدكتور مجدي نزيه، أخصائي التغذية العلاجية، أن  الاعتقاد السائد بأن الزنجبيل والقرفة يساهمان في زيادة معدل الحرق هو مجرد "خرافة شعبية" لا تستند إلى أي أدلة علمية

وقال مجدي نزيه في حواره ببرنامج “ انا وهو وهي ” المذاع على قناة “ صدى البلد”، :"  للزنجبيل فوائد واضحة عند استخدامه في الطهي، إذ يمنح الطعام نكهة مميزة، كما أن إضافته بكميات صغيرة خلال الطبخ تساعد في الاستفادة القصوى من عناصره الغذائية".

وأضاف  نزيه:" وتابع:"كل ما قطّعت الزنجبيل قطع صغيرة، زادت مساحة السطح المعرضة للطهي، وبالتالي زادت الاستفادة من مكوناته".

وأشار إلى أن الزنجبيل يمكن أن يكون مخللًا صحيًا إذا تم إعداده بطريقة التخمير الطبيعية وليس بإضافة الخل.