بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهية التي يحبها الكبار والصغار ، لكن ليها طريقة خاصة لإعدادها مثل المحلات كي تحصلين على بلح الشام شهي ومذاقه مميز . 

في السطور التالية نقدم لك مقادير بلح الشام ، وطريقة عمل بلح الشام في البيت بالخطوات وسر نجاح بلح الشام بكل سهولة من أول مرة ,, 

ما هي مقادير بلح الشام ؟

كوب دقيق 

¾ كوب ماء

2 ملعقة كبيرة زيت

3 حبات بيض 

ملعقة كبيرة نشا 

½ ملعقة صغيرة فانيليا

¼ ملعقة صغيرة ملح

عسل للتحلية

طريقة عمل عجينة بلح الشام المقرمش بالنشا 

=أحضر قدر كبير، وأضف الماء والزيت.

=أحضر وعاء آخر، وأضف الدقيق ونشا الذرة والملح.

=اخلطهم معًا جيدًا، وأضفهما إلى القدر فوق الماء والزيت.

=قلّب المزيج جيدًا حتى يتجانس مدّة 5 دقائق.

=ارفع القدر عن النار، واتركه جانبًا كي يبرد.

=أضف البيض للخليط على دفعات.

=اخلط البيض والمزيج جيدًا، للحصول على  عجينة لينة ومتجانسة.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا 

=سخّن الزيت النباتي على النار بدرجة حرارة متوسطة.

=ضع  العجينة في كيس أو مغلف مناسب مثقوب من الأسفل.

=شكّل من  العجين قطع أسطوانية بالطول الذي ترغب به.

=ضع القطع في الزيت مباشرةً.

اقلِ قطع بلح الشام حتى تصبح ذهبيّة اللون.

=أخرجها من الزيت، وضع عليها القليل من العسل حسب الرغبة.

ما هو سر نجاح بلح الشام ؟

عند قيامك بـ عمل بلح الشام في البيت ، لاب من الحرص على هذه الأمور :

• تأكدي من أن الشربات بارد تماما حتى يحتفظ بلح الشام بقرمشته.
• لا تضيفي البيض إلا بعد أن تبرد العجينة حتى لا يتكتل.
• احرصي على تسخين الزيت جيدا ولكن ليس بدرجة عالية جدا لتجنب حرق بلح الشام من الخارج قبل أن ينضج من الداخل.

طريقة عمل بلح الشام في البيت

مكونات بلح الشام:

كوب من الدقيق.

رشة من الفانيلا.

رشة من الملح.

كوب من الماء الفاتر.

كوب من الزيت النباتي.

3 بيضات .

ملعقة صغيرة من النشا.

طريقة تحضير بلح الشام:

‏ تحضير إناء ووضعه على نار هادئة مع إضافة الزيت والماء وتركه على النار حتى يصل لمرحلة الغليان 

ثم إضافة الدقيق والفانيلا والنشا مع الاستمرار في التقليب للحصول على عجينة متماسكة،

 وبعد ذلك رفع الأناء قليلاً من على النار  مع الاستمرار في التقليب حتى تتماسك العجينة أكثر،

 وتترك لفترة حتى تهدأ تمامًا ثم إضافة البيض ومع التقليب جيداً حتى تتماسك العجينة 

ثم تحضير كيس تزيين الحلوي ثم إضافة العجين داخل الكيس حتى نحصل على الشكل المطلوب 

ونقوم بإلقائه في زيت بارد وبعدها نرفع الزيت من على النار، مع تقليب بلح الشام للحصول على اللون الذهبي.

طريقة تحضير شربات بلح الشام:

 خلط كوب من الماء مع كوب من السكر في إناء ووضعه على النار وتركه حتى يصل لمرحلة الغليان مع التقليب حتى يذوب السكر

 ثم إضافة عصير الليمون خلال مرحلة الغليان ولكن هذه المرة على نار منخفضة حتى يخلط ويصبح ثقيل القوام.