الأحماض الأمينية الأساسية تعد من العناصر الحيوية التي يتطلبها جسم الإنسان لبناء صحي وسليم. بينما يمكن لجسم الإنسان إنتاج بعض الأحماض الأمينية داخليًا، فإنه يحتاج إلى الحصول على البعض الآخر من مصادر غذائية خارجية.

يعتبر الطعام المصدر الأساسي الذي يستمد منه الجسم احتياجاته المختلفة. في هذا المقال، سوف نتناول الأحماض الأمينية الأساسية ودورها في الجسم.

ما هي الأحماض الأمينية؟

• تعتبر الأحماض الأمينية مكونات بيولوجية أساسية تشارك في التفاعلات البيوكيميائية داخل جسم الإنسان والكائنات الحية الأخرى.
• الأحماض الأمينية هي مركبات عضوية تتواجد في شكل سلاسل طويلة تُعرف بالبروتينات، والتي تُعد أساس بناء الجسم.
• توجد حوالي عشرون نوعًا من الأحماض الأمينية، ويمكن تصنيفها إلى ثلاثة أنواع رئيسية:
  • الأحماض الأمينية الأساسية، والأحماض الأمينية غير الأساسية، والأحماض الأمينية الأساسية المشروطة.

سنستعرض تفاصيل هذه الأنواع في الفقرات التالية.

الأحماض الأمينية الأساسية

• الأحماض الأمينية الأساسية هي تلك التي يحتاجها الجسم ولا يمكنه إنتاجها بمفرده.
• مصدرها الرئيسي هو الغذاء، مما يبرز أهمية تناول الأطعمة الصحية.

تشمل الأحماض الأمينية الأساسية الأنواع التالية:

• الهيستيدين.
• التريبتوفان.
• الإيزوليوسين.
• الميثيونين.
• الثريونين.
• الفالين.
• الفينيل ألانين.
• اللايسين.
• الليوسين.

يجب على الأفراد الحرص على تناول نظام غذائي متوازن يلبي احتياجاتهم اليومية من الأحماض الأمينية الأساسية.

كما يجب تجنب الأطعمة غير المفيدة التي لا تساهم بشكل كافٍ في مدّ الجسم بالعناصر الأساسية.

أنواع الأحماض الأمينية الأخرى

كما ذكرنا سابقًا، تشمل الأحماض الأمينية ثلاثة أنواع، وقد عالجنا النوع الأساسي سابقًا. لنأخذ لمحة سريعة عن النوعين الآخرين:

الأحماض الأمينية غير الأساسية

• هي الأحماض التي يمكن لجسم الإنسان تصنيعها، لذلك تُعتبر غير ضرورية من ناحية ضرورة الحصول عليها من الغذاء.
• تُنتَج بكميات كافية لتلبية احتياجات الجسم، وأمثلة عليها تشمل: الأرغينين، السيستين، حمض الأسبارتيك، والتايروسين.

الأحماض الأمينية الأساسية المشروطة

• تُعتبر هذه الأحماض أساسية ولكن يمكن للجسم تصنيعها في الحالات العادية، في حين يمكن أن يحتاجها من الغذاء عند حدوث قصور.
• من أمثلتها: البرولاين، الأورنيثين، والسيستين.

ما هي وظائف الأحماض الأمينية؟

• تؤدي الأحماض الأمينية وظائف متعددة تلعب دورًا هامًا في نظم الجسم الحيوية، وتساهم في مختلف العمليات الحيوية.

من بين بعض الوظائف الأساسية للأحماض الأمينية نجد:

• تصنيع البروتينات اللازمة لعمليات الجسم.
• توليد الهرمونات مثل الأنسولين والثايروكسين.
• إنتاج الأجسام المضادة.
• تكوين النواقل العصبية، مثل الأدرينالين، والهستامين، والسيروتونين.
• تصنيع الأحماض النووية وحمض الرايبوزي.
• إنتاج البروتينات النباتية، مثل الكيراتين والكولاجين.
• تخصص بروتينات نقل المركبات الحيوية مثل الهيموغلوبين وأخرى تنقل الأكسجين في الدم.
• تزويد الجسم بمصدر كبير للطاقة.
• تساهم في عمليات النمو والتطوير وبناء أعضاء الجسم مثل الجلد والعضلات.
• تساعد في إصلاح الأنسجة المتضررة.
• تدعم عمليات الأيض والتمثيل الغذائي.
• تُعزز صحة القلب والأوعية الدموية.

مصادر الحصول على الأحماض الأمينية الأساسية

• كما أشرنا سابقًا، تعد الأحماض الأمينية الأساسية تلك التي لا يمكن للجسم إنتاجها.
• لذا يجب أن يحصل الأفراد على هذه الأحماض من غذائهم اليومي، مع التركيز على اختيار الأطعمة الصحية.
• تتعدد مصادر الأحماض الأمينية الأساسية بين المصادر النباتية والحيوانية.

نستعرض بعض المصادر في القائمة التالية:

• حمض التريبتوفان، الموجود في اللحوم الحمراء، الدواجن، الجبن، والقمح.
• الهيستيدين، المتوفر في اللحوم الحمراء، الدواجن، الأسماك، وبعض الحبوب الكاملة والمكسرات.
• الإيزوليوسين، الموجود أيضًا في الجبن، البيض، اللحوم الحمراء، الدواجن، والأسماك.
• تتواجد الأحماض الأخرى التي يحتاجها الجسم، مثل الميثيونين، الثريونين، الفالين، الفينيل ألانين، اللايسين، والليوسين، في اللحوم الحمراء، الدواجن، الأسماك، المكسرات، منتجات الألبان، الفطر، والحبوب الكاملة.

جدول احتياج الجسم اليومي من الأحماض الأمينية

يمكننا تقديم بعض الكميات اليومية المطلوبة من الأحماض الأمينية، حيث يحتاج الجسم إلى حوالي مُلليغرام واحد لكل كيلوجرام من الوزن:

• التريبتوفان: 5 مليغرام لكل كيلوجرام.
• الهيستيدين: 14 مليغرام لكل كيلوجرام.
• الإيزوليوسين: 19 مليغرام لكل كيلوجرام.
• الميثيونين: 19 مليغرام لكل كيلوجرام.
• الثريونين: 20 مليغرام لكل كيلوجرام.
• الفالين: 24 مليغرام لكل كيلوجرام.
• الفينيل ألانين: 33 مليغرام لكل كيلوجرام.
• اللايسين: 38 مليغرام لكل كيلوجرام.
• الليوسين: 42 مليغرام لكل كيلوجرام.
• التريبتوفان: 5 مليغرام لكل كيلوجرام.

فوائد البروتينات في الجسم

• تتألف البروتينات من عشرين نوعًا من الأحماض الأمينية تساهم في بناء أنواع متعددة من البروتينات داخل الجسم.
• تقدم البروتينات فوائد عدة لا يمكن حصرها، وهي ضرورية لصحة الجسم العامة.
• تعتبر البروتينات هي حجر الأساس في بناء الجسم والعضلات، كذلك تصنيع الإنزيمات الضرورية للنشاط الحيوي.
• تساعد بعض الإنزيمات على عمليات الهضم في المعدة والجهاز الهضمي.
• تساعد البروتينات في إنتاج الطاقة اللازمة للعمليات الحيوية في الجسم، مثل ضخ الدم وانقباضات القلب.
• تقوم البروتينات بدور كبير في حماية الجسم من الأمراض وتخزين الطاقة للاستخدام اللاحق.
• الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا يحصلون على احتياجاتهم اليومية من البروتينات والأحماض الأمينية، ولا يحتاجون إلى مكملات غذائية.

أهمية الأحماض الأمينية في رياضة كمال الأجسام

• تعتمد رياضة كمال الأجسام بشكل كبير على بناء العضلات وتغذيتها بشكل سليم.
• تتجاوز فوائد الأحماض الأمينية مجرد تغذية العضلات، فهي تسهم في تحقيق العديد من الفوائد الأخرى.

من هذه الفوائد:

• تحسين المزاج وزيادة الاستفادة من النوم.
• تخفيف أعراض الاكتئاب التي تواجه البعض في مواقف معينة.
• تحسين الأداء الرياضي العام.
• الحفاظ على مستوى العضلات ومنع فقدانها بسهولة.
• التقليل من التعب الناتج عن التمارين الرياضية الشاقة، مثل رفع الأثقال.
• تعزيز الصحة العامة للجسم ومنع زيادة الوزن.
• تزويد الجسم بالوقود اللازم للقيام بالنشاطات اليومية.
• يجب على الأفراد التركيز على تناول الأطعمة بوعي، لتفادي التأثيرات السلبية على صحتهم.
• ينبغي التحكم في الجرعات المناسبة لتفادي زيادة الوزن بسبب تناول كميات زائدة.