إذا كنتي من محبي الاكلات السريعة نقدم إليك طريقة عمل برجر على الفحم بخطوات بسيطة للحصول على طعم شهي ومدخن:

المكونات:

• 500 جرام لحم بقري مفروم (بنسبة دهن 20%)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة بصل بودرة (اختياري)
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري)
• خبز برجر
• شرائح جبنة شيدر (اختياري)
• شرائح طماطم، خس، مخلل، بصل حلقات
• كاتشب، مايونيز، خردل (حسب الرغبة)

الطريقة:

تحضير اللحم:

• ضع اللحم المفروم في وعاء، وأضف الملح، الفلفل، البصل والثوم البودرة.
• امزج المكونات جيدًا دون الإفراط في العجن.
• شكّل اللحم إلى أقراص (بسمك حوالي 2 سم)، واجعلها أكبر قليلاً من حجم الخبز لأنها ستنكمش.

تبريد الأقراص:

• ضع أقراص البرجر في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك ولا تتفتت على الشواية.

تسخين الفحم:

• أشعل الفحم واتركه حتى يصبح جمراً متوهجاً بدون لهب.
• ضع الشواية على ارتفاع مناسب واتركها تسخن.

الشوي:

• ادهن الشبك بقليل من الزيت حتى لا يلتصق البرجر.
• ضع أقراص البرجر على الشواية.
• اشوِ كل جانب لمدة 3–4 دقائق (حسب السماكة) دون الضغط عليها حتى لا تفقد عصارتها.
• إذا رغبت، أضف شريحة جبن على البرجر في آخر دقيقة من الشوي.

تحميص الخبز:

• ضع قطع الخبز على الشواية لمدة 30 ثانية فقط لتحميص خفيف.

التقديم:

• ضع البرجر في الخبز وأضف الخس، الطماطم، المخلل، البصل والصلصات حسب الرغبة.